Już od kilku lat strażacy z Powiatu Tarnowskiego spotykają się z biskupem Diecezji Tarnowskiej oraz władzami parlamentarnymi i samorządowymi na wspólnym opłatku organizowanym przez Zarząd Powiatowy ZOSP RP. Uroczystość ma niezwykły charakter, gdyż w atmosferze kolęd podsumowuje się rok miniony i składa życzenia wszelkiej pomyślności w nowym roku.
Na tym spotkaniu strażacy wspólnie łamią się opłatkiem i składają sobie życzenia. OSP Olszyny reprezentowała grupa strażaków składająca się z seniorów i Młodzieżowych Drużyn Pożarniczych.